Produits du terroir
Miel, confitures, truffe, moutarde, tisanes, eaux minérales : le tour des produits emblématiques du terroir volcanique, au-delà des grandes AOP.
Balades gourmandes en train : le Bleu d’Auvergne prend le Gentiane Express
Les 22 et 23 août, le Gentiane Express accueillera des balades gourmandes pendant la Fête du Bleu d’Auvergne à Riom-ès-Montagnes. Le train donne un…
visite ferme mont-dore révèle une chèvrerie familiale plus riche qu’une simple sortie
Visite ferme mont-dore : découvrez La Chèvrerie des Monts Dore à Murat-le-Quaire, ses chèvres, ses activités, ses tarifs et les conseils pour réserver.
À vélo ou à pied, comment contourner les chiens de protection des troupeaux ?
À Saint-Genès-Champanelle, Atos et Aramis accompagnent maintenant le troupeau de brebis du Gaec des bergeries des Puys. Ces chiens de protection arrivent pour la…
Jambon cru, parmesan, sauce soja : pourquoi cette farce ne se sale pas
Le jambon cru, le parmesan et la sauce soja suffisent à saler cette farce : ajouter du sel la déséquilibrerait. Dans cette recette de Gabriel…
Tomme de Rilhac : ce fromage corrézien mérite-t-il sa place à côté des grandes tommes ?
La tomme de Rilhac, fromage corrézien à pâte pressée non cuite, existe en version croûtée ou mitée : origine, fabrication et conseils de dégustation.
De la salade aux tomates farcies, une assiette rouge en quatre recettes
500 g de tomates anciennes, de la salicorne fraîche et une sauce à l’ail noir ouvrent cette série de quatre recettes. La salade attribuée…
Polenta aux shiitakés : la recette crémeuse d’Anne-Sophie Novel
500 g de shiitakés, une polenta douce et une poignée de graines : cette assiette prévue pour 4 personnes mise sur une cuisine simple, mais…
Ces protéines de soja à l’orange dorent à la poêle comme du poulet
Cent grammes de protéines de soja texturées, deux oranges et deux échalotes suffisent pour obtenir des morceaux bien dorés à la poêle. La recette…
À Gelles, 60 anciens responsables MFR découvrent les volcans d’Auvergne
60 anciens responsables de Maisons familiales rurales venus de toute la France ont découvert l’Auvergne durant une semaine organisée autour de Gelles. Au programme…
Après la traite, le Saint-Nectaire fermier prend forme aux Arnats
Le 26 juillet, à Marcenat, le GAEC de la Vallée de l’Avenir a décroché le 3e prix du Concours officiel de l’AOP Saint-Nectaire, dans…