Produits du terroir
Miel, confitures, truffe, moutarde, tisanes, eaux minérales : le tour des produits emblématiques du terroir volcanique, au-delà des grandes AOP.
Saint-Nectaire, trois jours : le fromage fait la loi, le bourg fait la fête
Saint-Nectaire, dans le Puy-de-Dôme, se prépare à vivre trois jours où le fromage AOP fait la loi et le bourg entier fait la fête.…
Le Bleu d’Auvergne a 50 ans : ce fromage culte résiste enfin à l’industriel et garde son âme
Cinquante ans d’appellation, et le Bleu d’Auvergne n’a pas fini de surprendre. En 1975, il obtenait son AOC ; en 1996, l’AOP qui le…
Marchés producteurs à Clermont-Ferrand : où acheter direct ?
Acheter direct chez celui qui produit, ce n’est pas qu’une question de fraîcheur. C’est aussi un moyen de connaître le prénom du maraîcher, de…
Jambon sec d’Auvergne : le guide de la salaison artisanale (IGP)
Il y a des saveurs qui ne se décrètent pas. Elles naissent d’un paysage, d’un climat, d’un geste répété pendant des générations. Le jambon…
Les Mystères de Farges : des carrières du IXe siècle aux caves d’affinage, la double vie de la pierre
À Saint-Nectaire, dans la vallée de la Couze Chambon, la pierre et le fromage partagent la même mémoire. J’ai longtemps pensé que ce village…
Le 29 janvier 2026, Cusset devient le jury d’un fromage qui veut sortir de sa cave
Le 29 janvier 2026, dans les cuisines du lycée Valéry Larbaud à Cusset, dans l’Allier, des élèves de terminale bac pro ont passé deux…
Roquefort, Cantal, bleu d’Auvergne : huit fromages testés, huit ont fonctionné
Dans les laboratoires de VetAgro Sup à Clermont-Ferrand, le Pr Laurent Rios a nourri des vers de laboratoire avec des miettes de fromage au…
Brasseries artisanales en Auvergne : guide des micro-brasseries du Puy-de-Dôme
Une scène brassicole en plein essor dans le Puy-de-Dôme Le Puy-de-Dôme compte aujourd’hui 25 brasseries artisanales répertoriées, un chiffre en progression constante depuis 2018.…
Ces fromages auvergnats que même les locaux ne savent pas choisir correctement
Offrir une spécialité auvergnate à un ami, un collègue ou un proche, c’est partager un morceau du Massif Central : ses volcans, ses estives,…
Top 5 des spécialités du Cantal à goûter en 2026
Découvrez la spécialité du Cantal : fromage AOP, truffade, aligot et charcuteries. Guide 2026 avec adresses locales pour acheter authentique.