Produits du terroir
Miel, confitures, truffe, moutarde, tisanes, eaux minérales : le tour des produits emblématiques du terroir volcanique, au-delà des grandes AOP.
Recette tripes tomate réussie grâce à une cuisson douce et une sauce bien liée
Recette tripes tomate : découvrez les bons gestes pour attendrir les tripes précuites, réussir une sauce liée et mijoter un plat généreux pour quatre.
Produits régionaux d’Auvergne : reconnaître l’origine et la qualité
Découvrez les produits régionaux d’Auvergne, leurs origines et signes de qualité, puis choisissez les spécialités à déguster ou à rapporter chez vous.
En Sologne, 30 hectares de myrtilliers veulent réduire les importations
Environ 30 hectares de myrtilliers occupent maintenant une exploitation de Ligny-le-Ribault, dans le Loiret. Le projet porté par David-Alexandre Bertrant cherche à structurer une…
Animaux, pédalo et lac : la sortie en famille à Saint-Nectaire
Entre Murol et Saint-Nectaire, le parc pédagogique Myocastors et Kangourous propose une sortie où les enfants découvrent les animaux avant de rejoindre le lac…
Une coopérative, quatre appellations : le pari territorial de Plaimont
À Saint-Mont, village d’à peine 300 habitants, une coopérative produit près de 98 % de l’AOC saint-mont. Cette concentration raconte mieux Plaimont que n’importe…
Gaspacho, pastèque, courgette : des idées fraîches sans four ni plaques
Le gaspacho tomate-concombre demande 10 minutes de préparation, puis au moins une heure de repos. Cette durée suffit à donner une autre allure au…
Le Saint-Nectaire, une meule ronde où se lit le goût des Monts Dore
Dans une cave, le Saint-Nectaire poursuit son affinage. Cette meule ronde concentre le lait des troupeaux, les prairies naturelles et un savoir-faire fermier très…
Salers, fourme, bleu, saint-nectaire, cantal : les cinq AOP d’Auvergne en clair
Trente jours en cave, au minimum. En dessous, la meule n’a pas droit au nom de Cantal. Ce seuil ne se lit nulle part…
Ce bourg du Sancy où le Saint-Nectaire côtoie les vins de toute la France
Les 18 et 19 juillet 2026, la Foire nationale aux vins et aux fromages de Besse-et-Saint-Anastaise était annoncée pour sa 37e édition. Dans le…
À Freia, à Nantes, Sarah Mainguy propose trois recettes autour de la cerise
À Freia, à Nantes, Sarah Mainguy fait passer la cerise du dessert au bocal, puis à la viande rôtie. La cheffe propose trois recettes :…