Produits du terroir
Miel, confitures, truffe, moutarde, tisanes, eaux minérales : le tour des produits emblématiques du terroir volcanique, au-delà des grandes AOP.
Une date, un club, un village : ce que l’on sait de la sortie à Salers
Le jeudi 30 juillet 2026, le club Bel-Automne avait annoncé une sortie à Salers. Publiée le 8 juillet, l’information donnait une date et un…
Pain, fourme et fruits de saison : composer un pique-nique auvergnat
Les 23 et 24 juillet 2026, les Fourm’idables pique-niques ont posé leurs nappes au col des Supeyres, à Valcivières. Le rendez-vous est passé, mais…
Sous le chapiteau de Treizanches, l’école passe de la cour à la piste
À Saint-Nectaire, la fête de l’école a quitté les locaux scolaires pour s’installer sous le chapiteau du cirque Tupercutes. Les élèves y ont montré…
À Clermont-Ferrand, le Saint-Nectaire ouvre une piste à confirmer
Jusqu’à 77 % de longévité en plus : c’est le résultat observé chez des vers de laboratoire exposés à certains extraits de fromages au lait…
Une entrée libre, un marché, un concert : les lundis d’été à Saint-Nectaire
Le 6 juillet 2026, Les Chants perchés étaient programmés en concert à Saint-Nectaire, selon La Montagne. Le rendez-vous réunissait déjà marché, artisanat, animations et…
En Auvergne, des éleveurs suspendent le Salers quand l’herbe manque
Quand l’herbe grille dès le début de l’été, la fabrication du Salers peut s’interrompre. Cette situation montre la fragilité d’un fromage dont le cahier…
Dans le Cantal, l’AOP Salers cherche comment s’adapter sans perdre son goût
L’exploitation de Stéphanie pourrait tomber entre 205 et 300 meules de Salers, alors qu’elle en prévoyait 500 pour la saison. Dans le Cantal, la…
Canicules répétées : les fromages d’Auvergne face au choix de l’adaptation
En 2025, comme en 2022, plusieurs producteurs ont dû arrêter leur fabrication en pleine saison faute d’herbe. Pour les fromages d’Auvergne, la canicule ne…
Bonnotte : quand le vin donne vraiment du caractère au restaurant
Depuis 2022, Antoine Guichard dirige Bonnotte avec son épouse, Manon Negretti. À Boulogne-Billancourt, elle travaille en cuisine tandis qu’il reçoit les clients en salle.…
Deux à trois ans de garde : le rosé de Sancerre sort du seul été
À Sancerre, le rosé ne représente que 5 % des bouteilles du Domaine Joseph Mellot, soit 35 000 bouteilles. Catherine Corbeau-Mellot refuse pourtant de…