Laurent Chabrier
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Marché producteurs Clermont-Ferrand : 7 marchés à connaître et comment bien y acheter
Tous les marchés producteurs de Clermont-Ferrand et alentours : Saint-Pierre, place du Mazet, Chamalières, Cournon. Jours, horaires, producteurs fermiers à privilégier.
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Recettes traditionnelles d’Auvergne : truffade, aligot, potée et 7 plats incontournables
Vraies recettes d’Auvergne expliquées par un fromager d’Aurillac : truffade au Cantal, aligot à la tome fraîche, potée, pounti, chou farci, pompe aux pommes,…
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Vins d’Auvergne AOP : Saint-Pourçain, Côtes d’Auvergne, le guide pour choisir
Saint-Pourçain AOP, Côtes d’Auvergne AOP avec ses 5 dénominations (Boudes, Chanturgue, Madargue, Châteaugay, Corent). Cépages, accords, vignerons à visiter.
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Charcuterie auvergnate traditionnelle : jambon, saucisson sec, friand, ce qu’il faut savoir
Jambon d’Auvergne IGP, saucisson sec, friand, tripoux, lentille saucisson : guide d’un charcutier d’Aurillac sur les vraies traditions, comment reconnaître l’authentique et où acheter.
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Fromages d’Auvergne AOP : guide complet du Cantal au Saint-Nectaire
Les 5 fromages AOP d’Auvergne expliqués par un fromager du Puy-de-Dôme : Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Salers. Affinage, accords, achat direct producteur.
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Le Saint-Nectaire : histoire, producteurs et dégustation en Auvergne
Figurait-il déjà sur les tables des seigneurs auvergnats du Moyen Âge, ou s’est-il frayé un chemin jusqu’aux plus grandes tables parisiennes grâce à la…
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Marchés producteurs Auvergne : guide complet des circuits courts et produits du terroir
Découvrir l’Auvergne à travers ses marchés producteurs offre une immersion authentique dans l’âme de cette région volcanique. Ces rendez-vous hebdomadaires ne sont pas de…
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Blockchain et agroalimentaire en Auvergne-Rhône-Alpes : révolution numérique pour les terroirs
Au cœur des montagnes et des plaines d’Auvergne-Rhône-Alpes, une révolution silencieuse transforme progressivement notre patrimoine alimentaire. La blockchain, cette technologie de registre distribué, fait…
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Spiritueux artisanaux d’Auvergne : découverte des trésors distillés au cœur des volcans
L’Auvergne, terre de volcans et de traditions séculaires, abrite un patrimoine gustatif d’exception encore méconnu du grand public : ses spiritueux artisanaux. Entre innovation…
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Cosmétiques naturels d’Auvergne : guide complet des produits locaux pour le bien-être
L’Auvergne, terre de volcans et de nature préservée, est devenue un véritable berceau pour les cosmétiques naturels qui allient tradition, savoir-faire artisanal et richesses…