Le slogan « On n’est pas un bleu, on est une fourme » a porté un stand de dégustation sur les rendez-vous de l’été 2026. La tournée faisait goûter au grand public la Fourme d’Ambert AOP.
Le calendrier est maintenant passé, mais l’initiative mérite qu’on s’y arrête. Elle rappelle qu’un fromage d’appellation se comprend mieux à la coupe, sur un morceau de pain ou dans une bouchée préparée, qu’au seul regard de son emballage.
Quatre jours au Lyon Street Food Festival
La tournée a commencé au Lyon Street Food Festival, annoncé à partir du 11 juin 2026. Le stand y était prévu durant quatre jours.
Ce choix place le persillé au milieu d’un public venu manger sur place et découvrir des préparations variées. Vous pouviez ainsi rencontrer ce fromage hors d’un comptoir de crémerie, dans un cadre où la dégustation devient directe et sans cérémonie.
Europavox a accueilli le stand du 26 au 29 juin
La présence était aussi annoncée à Europavox, à Clermont-Ferrand, du 26 au 29 juin 2026. D’autres événements en Auvergne figuraient également au programme estival.
Le passage par ces festivals donnait une place concrète au terroir auvergnat : une dégustation, un échange, puis un accord à essayer. Le visiteur pouvait comprendre ce qu’un fromage persillé peut faire à table.
Faire goûter avant de vouloir convaincre
Les stands et les camions-restaurants de la filière proposaient des dégustations, des accords mets-fromages et des animations autour du pays auvergnat. C’est la bonne manière de présenter un produit aussi typé.
Un bleu peut intimider par sa couleur ou son parfum. La Fourme d’Ambert gagne à être abordée par petites portions, avec un accompagnement choisi sur place : elle trouve sa place dans une assiette sans prendre toute la place.
Le mot « fourme » a un sens précis
Le slogan joue avec le mot bleu, mais il rappelle aussi une précision utile. Dans les données de l’INAO, le fromage figure sous l’intitulé « Fourme d’Ambert [AOP AOC] ».
L’appellation ne dispense pas de goûter, car elle ne raconte pas à elle seule chaque service ou chaque accord. Elle fixe en revanche un cadre d’origine, et le bourg auquel elle renvoie se trouve dans le Puy-de-Dôme.
Un été annoncé « 100% AOP Fourme d’Ambert »
La formule de la tournée était « 100% AOP Fourme d’Ambert ». Elle présentait une seule appellation, sans collection de produits sans lien entre eux.
Un stand consacré à une seule appellation permet de prendre le temps de la goûter. Vous découvrez une pâte persillée, sa texture et les usages que les animateurs proposent autour d’elle.
Les festivals sont aussi des tables de découverte
On associe volontiers les rendez-vous musicaux aux scènes et aux repas pris sur le pouce. Ces haltes donnent aussi un terrain franc aux produits du pays, à condition que le fromage soit servi et expliqué sans folklore forcé.
La tournée de 2026 est terminée. Une fourme se défend mieux quand elle passe de la coupe à l’assiette, puis de l’assiette à la mémoire du goût.
