Les 22 et 23 août, le Gentiane Express accueillera des balades gourmandes pendant la Fête du Bleu d’Auvergne à Riom-ès-Montagnes. Le train donne un visage concret à cette célébration : on vient pour un fromage, mais on le retrouve aussi dans une journée de marché, de cuisine et de rencontres.
La fête marque les 50 ans de l’AOP. Vous pourrez entrer librement sur la place du Monument, puis choisir votre rythme entre les dégustations, les démonstrations et les rendez-vous annoncés.
Le Gentiane Express place le fromage au cœur de la balade
Les balades gourmandes à bord du Gentiane Express font partie du programme annoncé. Elles prolongent la dégustation hors des stands et donnent à la fête un format plus calme, loin du simple passage devant une table de marché.
Vous pourrez ainsi réserver votre attention au produit sans courir d’une animation à l’autre. Le fromage reste le fil de la journée, même quand l’itinéraire passe par le train.
Goûter plusieurs stades d’affinage, plutôt qu’un seul morceau
Des dégustations de Bleu d’Auvergne à différents stades d’affinage sont prévues. C’est le bon choix pour comprendre qu’une même pâte ne donne pas toujours la même sensation en bouche.
Vous pourrez comparer les morceaux proposés et mettre des mots simples sur vos préférences : plus doux, plus franc, plus fondant. Pas besoin d’en faire trop ; prendre le temps de goûter suffit déjà.
Pourquoi cette dégustation mérite un arrêt ?
Parce qu’elle évite de réduire le fromage à son nom sur une étiquette. L’événement est dédié au Bleu d’Auvergne AOP, et l’INAO liste bien « Bleu d’Auvergne [AOP AOC] ».
Cette indication donne un cadre au rendez-vous. Mais dans l’assiette, vous jugerez surtout la pâte, le persillage et la façon dont chaque affinage se laisse goûter.
Producteurs, fabrication et traite : le Bleu sort de l’étal
Des rencontres avec les producteurs sont annoncées, avec des animations autour des produits laitiers. Des démonstrations de fabrication du Bleu complètent le programme.
Vous pourrez donc relier le morceau dégusté à un geste de fabrication, sans transformer la fête en leçon compliquée. Cette partie du programme vaut davantage qu’un décor de foire : elle montre que le fromage demande du travail avant de passer à la coupe.
Une traite de vaches Salers est aussi annoncée. Le lien avec l’élevage est posé là, simplement, au milieu des animations.
Le marché de terroir ouvre à 10 h sur la place du Monument
Les festivités et le marché ouvrent à 10 h, place du Monument, à Riom-ès-Montagnes. Un marché de terroir et d’artisanat est prévu pendant le rendez-vous.
Vous pourrez y flâner entre deux dégustations, mais mieux vaut garder l’événement dans son axe : le Bleu reste le sujet central. L’INAO liste aussi « Cantal ou Fourme de Cantal [AOP AOC] » ; cela rappelle la place des appellations fromagères dans le département, sans les confondre.
Où retrouver le programme détaillé ?
Le programme détaillé est annoncé à l’office de tourisme et au stand Festi’Bleu. Vous y trouverez les précisions utiles pour organiser votre passage entre le train, le marché et les animations culinaires.
Ce repère évite de choisir au hasard si vous venez d’abord pour une balade gourmande ou pour les démonstrations. La journée est longue, mais chaque rendez-vous n’a pas le même horaire.
Deux journées, avec des concerts jusqu’à 1 h le samedi
Le samedi 22 août, la fête est annoncée de 9 h à 1 h, avec des concerts en soirée. Musique, folklore et concerts font partie des animations prévues.
Vous pourrez donc venir pour le fromage et rester pour l’ambiance du soir. Le format est généreux, mais le programme fromager ne doit pas passer après les scènes : les dégustations et les producteurs sont la raison la plus solide de faire le déplacement.
Le dimanche 23 août, le rendez-vous se tient de 9 h à 19 h. Cette seconde journée convient mieux à ceux qui veulent prendre le temps du marché, d’une animation culinaire et d’un passage sur la place.
À Riom-ès-Montagnes, cette fête propose plus qu’un morceau de bleu servi à la hâte. Vous pourrez choisir le train, le marché ou la démonstration, puis revenir au même geste : goûter un fromage à plusieurs moments de son affinage. C’est là que la célébration trouve sa meilleure place, sur la langue et autour de la table.
