Alexandre Chabrier
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De la salade aux tomates farcies, une assiette rouge en quatre recettes
500 g de tomates anciennes, de la salicorne fraîche et une sauce à l’ail noir ouvrent cette série de quatre recettes. La salade attribuée…
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Polenta aux shiitakés : la recette crémeuse d’Anne-Sophie Novel
500 g de shiitakés, une polenta douce et une poignée de graines : cette assiette prévue pour 4 personnes mise sur une cuisine simple, mais…
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Ces protéines de soja à l’orange dorent à la poêle comme du poulet
Cent grammes de protéines de soja texturées, deux oranges et deux échalotes suffisent pour obtenir des morceaux bien dorés à la poêle. La recette…
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À Gelles, 60 anciens responsables MFR découvrent les volcans d’Auvergne
60 anciens responsables de Maisons familiales rurales venus de toute la France ont découvert l’Auvergne durant une semaine organisée autour de Gelles. Au programme…
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Après la traite, le Saint-Nectaire fermier prend forme aux Arnats
Le 26 juillet, à Marcenat, le GAEC de la Vallée de l’Avenir a décroché le 3e prix du Concours officiel de l’AOP Saint-Nectaire, dans…
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20 grammes de fromage à chaque repas : l’étude auvergnate qui relance le débat sur la longévité
Jusqu’à 77% de durée de vie en plus : c’est le chiffre obtenu en laboratoire. Il concerne certains extraits de fromages au lait cru, dont…
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Observer les marmottes du Cantal sans les stresser : les gestes à adopter
Sur les flancs du Puy Mary, une marmotte qui voit des promeneurs trop près réduit le temps qu’elle consacre à se nourrir. Le spectacle…
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Que devient une forêt d’Auvergne quand plus personne n’y coupe un arbre ?
Sur 145 hectares de sapinière-hêtraie, à l’est de la station du Lioran, plus une seule tronçonneuse ne passera. Ni l’an prochain, ni dans trente…
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Dans le Cantal, une zone humide devient un cas d’école au baccalauréat
Au baccalauréat, des élèves de toute la France ont dû se pencher sur une zone humide du Cantal convoitée pour son potentiel minier. Le…
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100 000 visiteurs par an : le pari des Fontaines Pétrifiantes de Saint-Nectaire
Plus de 90 000 visiteurs par an franchissent déjà la porte des Fontaines Pétrifiantes de Saint-Nectaire. La maison familiale du Puy-de-Dôme vise maintenant le…