Bertrand Chassagne
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Prix du Cantal fromage : 5 repères pour payer juste
Prix du Cantal fromage : repères au kilo, écarts jeune, entre-deux et vieux, AOP, lait, achat local pour payer juste sans se tromper en…
Bertrand Chassagne
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Bertrand Chassagne est oenologue independant installe a Clermont-Ferrand depuis 1998. Diplome de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon, il consacre son activite a la valorisation des vignobles auvergnats - AOC Saint-Pourcain, Cotes d'Auvergne, Vin de Saint-Bonnet. Formateur et consultant aupres de domaines du Massif Central, il collabore avec la Cave Cooperative de Saint-Pourcain-sur-Sioule et plusieurs vignerons independants des Cotes d'Auvergne. Sur Auvergne Alimentaire, il partage son expertise des cepages autochtones comme le tressallier et le gamay d'Auvergne.